Brunch Republic nasce dall’idea di trasformare il brunch in un’esperienza quotidiana ispirata alla libertà e alla contaminazione dei viaggi internazionali. Un format che supera i confini tradizionali tra colazione e pranzo, permettendo di combinare dolce e salato in un ambiente accogliente, contemporaneo e fruibile durante tutto l’arco della giornata.
L’intuizione iniziale si è rapidamente evoluta in un progetto imprenditoriale solido e scalabile. Oggi Brunch Republic è la prima catena italiana interamente dedicata al brunch, con 16 locali operativi e 17 nuove aperture nel 2026. Ogni punto vendita genera mediamente circa 1 milione di euro di fatturato annuo, con un EBITDA compreso tra il 15% e il 20%, a conferma della sostenibilità economica e della replicabilità del modello.
Per i franchisee, Brunch Republic rappresenta un’opportunità di investimento strutturata e affidabile: un format riconoscibile e già testato dal mercato, supportato da processi operativi chiari, un investimento definito e performance misurabili. Il modello consente di presidiare location strategiche beneficiando della crescita e della visibilità di un brand in forte espansione, con una visione orientata allo sviluppo sostenibile e alla creazione di valore condiviso.
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